MUFFIN ALLA MELA CON FARINA DI RISO ( SENZA GLUTINE) – #CUCINACONCARLA

Ciao a tutti!

Non so quanti fra di voi sono a dieta perenne come me, ma oggi ho una ricetta perfetta anche per chi, nonostante la dieta, si vuole togliere un piccolo sfizio 🙂

Oggi prepariamo muffin con farina di riso alle mele!

• FARINA SENZA GLUTINE (farina di riso) 175 GR
• UOVA 3
• ZUCCHERO 100 GR (o meno a seconda dei gusti)
• LIEVITO 6GR
• OLIO DI SEMI 35 GR
• MELE 2

PROCEDIMENTO:

1. Rompete le uova e sbattetele leggermente con una forchetta.
2. Aggiungete l’olio a filo incorporandolo al composto, lo zucchero e il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
3. Grattugiate una mela, dopo averla sbucciata, direttamente nel composto per non farla annerire.
4. Aggiungete la farina di riso setacciata e mescolate avendo cura di non far formare grumi.
5. Imburrate è infarinate 6 stampini da muffin e riempiteli per 3/4 del loro volume.
6. Decorate i muffin con qualche fettina di mela sulla superficie.
7. Infornate a forno preriscaldato a 180* gradi per una ventina di minuti (fate comunque la prova dello stuzzicadenti per verificare il livello di cottura!)
8. Sfornate i muffin e dopo aver lasciato raffreddare fuori dagli stampini, decorateli con un po’ di zucchero a velo e qualche fettina di mela. 
9. Gustatevi i vostri muffin light senza sensi di colpa 🙂

Che ne pensate?
Questa ricetta è perfetta anche per chi vuole o deve evitare il glutine… fatemi sapere se provate a farli e inviatemi le foto dei vostri risultati in cucina con le ricette di #cucinaconCarla  !!
A presto
The baG girl